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中井 智司 教授
将炼钢废渣作为海洋藻类的肥料
为了利用有限的资源开展生产活动，并尽可能地减少对环境产生的负面影响，建立可持续生产系统是现在社会的当务之急。我的专业是环境化学工程，这是一门研究如何应对此类环境问题的科学技术的学问。我的研究方向是“废物”利用。
比如说，我的研究课题之一是利用炼钢业的副产物建立海藻场。这种被称为"钢渣"的副产物富含铁和硅，是一种非常有趣的海藻场材料。我们在与广岛县的钢铁公司合作的研究项目中，试着将钢渣铺设在海底，不仅海藻可以在其中生长，还引来了海参、章鱼和各种鱼类。另一方面来看，海藻是通过光合作用生长的。所以我们现在正在从应对全球变暖的角度评估海藻在海洋中固定二氧化碳的情况。如果建立海藻场对粮食生产和应对全球变暖有利的话，那简直再好不过了。
研究食品废弃物用途的关键微生物
“破囊壶菌”
通过微生物作用从食品废弃物中获取顿贬础和贰笔础
此外，我目前的工作重点是研究如何利用食品废弃物。我正在培养能从食品废弃物中产生有效成分(如顿贬础和贰笔础)的微生物，将其用于喂养鸡和猪等牲畜，意图将废物利用与畜产物的高价值化结合起来。
DHA和EPA都是宝贵的必需脂肪酸，人体内无法产生，主要存在于青鱼的脂肪中。由于可供人体摄入这两种脂肪酸的食物数量有限，近年来，市场上出现了人工添加DHA的产物，即 "功能性食品"。
但事实上，目前市场上的大多数顿贬础/贰笔础功能食品都依赖于鱼油和其他鱼类成分，而顿贬础和贰笔础又是鱼类生长所必需的营养素。因此，海水鱼养殖业常常会把鱼油和鱼粉添加到饲料中，形成了“以鱼养鱼”的结构。
然而，天然鱼类的捕获量是有限的。希望随着研究的进展，今后我们不仅能够解决废物处理问题，还能找到应对食品供应难题的方法。
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