Home食品製造実験実习工场施设
食品の製造技术や机能开発に関する高度な実践教育を行う场は、広岛大学が中国地方の中で最も充実している。农学系の研究科?学部の修了生?卒业生の多くが食品?製薬関连の公司に就职し、开発?製造?研究などに係わる技术职や研究职に就く现状において、実践的かつ高度な技术者?研究者教育が极めて重要になってきている。本部门では、食品製造に関する高度な実践教育に加え、食品の安心?安全の确保、食品の新规机能开発、生物资源からの机能性素材开発等に関する基盘的な教育と研究を行っている。これらの教育?研究活动を基に、循环型社会の创生を実践できる技术者?研究者の养成を目指す。実施体制としては、大学院食资源科学讲座(食品科学コース)に在籍する全教员が教育?研究を担当している。また、本部门では製造设备や机械のメンテナンスと実験装置の作製等を行うセクションを併设し、研究科内の教育?研究への利便を図っている。
ハム?ソーセージ製造の実験実习
乳製品製造の実験実习
